Як у Китаї роблять з каналізаційних відходів олію (18 фото + 1 відео)

У Китаї міські каналізації вже давно перетворилися на золоту жили для підпільних підприємців. Все завдяки каналізаційному олії.





Можна як завгодно ставитися до азіатів, але їх винахідливість Деякі речі дійсно вражає! Чи вони в якийсь момент вирішили взяти за основу свого життя відомий вислів «голь на вигадки хитра», чи то причина їхньої неймовірної підприємливості криється в непростому минулому, наповненому всіляких поневірянь та обмежень, проте факт залишається фактом - азіати і, зокрема, китайці здатні монетизувати практично все, чого торкаються!



Взяти бодай каналізаційні відходи. Як думаєте, чи можна заробити на цьому? Наприклад, як варіант, розгрібати гори сміття пошуках грошей чи коштовностей, випадково спущених в унітаз? Ех, занадто вузько мисліть, ось тому китайці і попереду всієї планети! Вони пішли куди далі і навчилися робити з каналізаційних відходів олію!



Так-так, справжнісінька олія, на якій готують м'ясо і рибу, яке додають у тісто, та й яке, в принципі, лежить у основі китайської кухні. Олії для приготування різноманітних страв китайцям потрібно дуже і дуже багато - це факт, і щоб кілька скоротити цю статтю витрат, заповзятливі азіати навчилися робити олія з каналізаційних відходів – причому у промислових масштабах.



Ідея ця з'явилася не на порожньому місці. Як ви все чудово знаєте, певна частина сучасного суспільства веде активну боротьбу за збереження екології на нашій планеті і вигадує всілякі ініціативи, щоб скоротити кількість відходів – як харчових, так і виробничих. Та й до того ж, переробка відходів та вторинне їх використання є непоганою такою економією, особливо для країн, знають рахунок грошей.



Сортування та переробка відходів у Китаї

З олією сталася та сама історія. Спочатку повторному використання піддалося, так зване, перероблене масло, яке залишалося у кафе та ресторанах після приготування страв. Зазвичай це олію зливали в спеціальні ємності та відправляли на переробку, а з отриманої в результаті цієї сировини виготовляли господарське мило, корми для тварин і навіть додавали деякі види палива.



Китайці готують їжу з великою кількістю олії

Однак згодом ресторани відмовилися від практики збору та подальшої переробки використаної олії та почали просто зливати його у каналізацію, як і інші харчові відходи. Прямо-таки марнотратство, адже олія теж, знаєте, продукт не дешевий! І деякі особливо підприємливі громадяни збагнули, що раз велике кількість відпрацьованого масла відправляється в каналізацію, то його можна запросто повернути назад і використовувати для різноманітних технічних потреб.



До того ж китайські закони цього не забороняли. Ось тільки інші не менш підприємливі китайські громадяни вирішили, що олія – є масло, куплене в магазині або виловлене в каналізації, не має значення. На ньому все одно можна готувати! До того ж, каналізаційна олія обійдеться підприємствам громадського харчування значно дешевше.



Видобуток каналізаційної олії

У результаті у китайської каналізаційної олії дуже скоро з'явилося цілих два ринки збуту – легальний і нелегальний. До першого відносилися підприємства, які скуповували каналізаційну олію та використовували його для виробництва палива, всіляких матеріалів та навіть побутової хімії. Друга ж група покупців - це компанії, що спеціалізуються на виробництві харчових продуктів та фармацевтичних препаратів. Вони чудово поінформовані про нелегальність таких угод і, звичайно ж, небезпеки використання такої олії, проте їх рідко це зупиняло. Аж надто привабливою виглядала ціна!



І тут мимоволі постає питання: «Якщо олія видобувається з каналізаційних відходів, воно повинно, як мінімум, жахливо пахнути!» Це дійсно так, і на цей аспект задоволенопро складно заплющити очі і ... заткнути ніс. Тому давайте спершу згадаємо, як у принципі робиться олія.



Виробництво рослинної олії

Швидше за все, ви вже уявили собі величезний прес, в який закладаються насіння, горіхи або інші компоненти, залежно від виду олії, і під величезним тиском він у буквальному значенні видавлює масляну складову з вихідної сировини. Загалом і загалом, уявлення правильне, проте сьогодні в такий спосіб олія отримують дуже і дуже небагато підприємств, оскільки він є дуже повільним, дорогим та невигідним.



Прес для віджиму олії

На більшості сучасних підприємств, що спеціалізуються на виробництві олії, встановлені величезні промислові системи та машини, які спершу очищають завантажену в них сировину, потім розм'якшують його під дією високих температур і тиску і передають на маслоекстракційну установку, де, власне, і відбувається саме цікаве.



Маслоекстракційна установка

Очищена та розм'якшена сировинна маса, потрапляючи на вищевказану установку, зверху поливається гексаном – найважливішим компонентом бензину, і в результаті виходить своєрідний розчин, що складається з масляної та бензинової основи. А потім у спеціальному сепаратор отриманий розчин знову поділяють на гексан, фактично бензин, і олія – так звана первинна олія, яка йде на подальшу переробку, де з нього видаляють всілякі домішки та кислоти, а також рафінують. В результаті всіх цих процесів і виходить така звична нам усім рослинна олія!



Очищена рослинна олія

Як ви розумієте, первинне масло, яке виходить у результаті відокремлення від розчинника, ще не є харчовим продуктом – воно дуже темне, має неприємний запах і консистенцію, та й загалом нагадує більше технічну рідину, ніж майбутній компонент багатьох страв.



Первинне масло

І щоб ця сама технічна рідина перетворилася на повноцінна і, найголовніше, придатна в їжу рослинна олія, їй необхідно пройти безліч виробничих процесів. Так що, за суті, між первинним і каналізаційним маслом не така вже й велика різниця – і те, й інше на початковому етапі є незручну, погано пахнучу субстанцію, яка не має нічого спільного з продукти харчування.



Каналізаційна олія

Так що думка про те, щоб отримувати повноцінне масло для смаження м'яса або риби з каналізаційних відходів, за великим рахунком, була не така вже й абсурдна. Теоретично всі каналізаційні домішки також піддаються тривалому проварюванню, в результаті якого виділяється та сама олійна основа, яка після подальшого очищення та видалення всіляких поганостей, перетворюється на повноцінне рослинне масло придатне до споживання. Принаймні чисто технічно все має працювати саме так.



Каналізаційна олія

Але згідно з нормами китайського законодавства такий спосіб виробництва олії, призначеної для приготування страв, знаходиться під забороною, за порушення якої передбачено серйозні покарання – від значних штрафів до кримінальної відповідальності.



Проте, як відомо, здебільшого суворість покарання або його невідворотність лякає слабо, і тому в гонитві за легким прибутком все більша кількість китайських горе-підприємців організують підпільні виробництва, де добре виварюють маслянисту рідину з каналізаційних стоків, а потім здають її не менш підпільним або напівлегальним виробникам рослинної олії, оскільки не маючи спеціального обладнання отримати повноцінний продукт неможливо.

Тому беруть участь у цій авантюрі завжди дві сторони: одна видобуває маслянисту масу зі стоків, а інша, власне, власники виробничого обладнання, здійснює очищення та випускає готовий продукт. І, як правило, виходять на ринок ці напівлегальні олії під видом відомих і добре зарекомендували себея брендів - китайці, що з їх взяти!



Але треба сказати, що звичайні громадяни вкрай негативно відносяться до практики випуску каналізаційної олії, вона і не дивно! І навіть існує цілий перелік рекомендацій та порад для споживачів, як відрізнити підроблену олію від сьогодення. Так що, як бачите, дана проблема стоїть у Китаї досить гостро, уряд з нею активно бореться, причому найрадикальнішими методами, проте виробники каналізаційної олії поки що залишаються на плаву. Як кажуть, поки є попит – буде й пропозиція.