30 простих порад з готування страв (31 фото)

Знання в кулінарії – одні з найкорисніших у нашому житті. У зрештою, їсти ми любимо, і робимо це завжди. А правильно та смачно готувати страви — це з одного боку проста, але майстерна навичка. Користувачі форуму Reddit розповіли про своїх приймачів та поділилися простими порадами з приготування різних страв. Можливо, про якихось із них ви не знали, і заберете їх собі в скарбничку!





1. "Якщо в рецепті вказано обсмажувати цибулю та часник одночасно, не робіть цього. Спочатку обсмажте цибулю - а часник додавайте тільки коли цибуля буде майже готова. Якщо пересмажити часник, він дасть гіркоту"



2. У локшину швидкого приготування можна багато чого додати. Наприклад, броколі, яйця, нарізку. Буде вже зовсім інша річ»



3. "Вершкове масло. Це весь секрет. Якщо додавати у страви вершкове масло, вони набудуть іншого смаку. Якщо приготувати рис з кубиком курячого бульйону та невеликою кількістю вершкового масла, можна уявити, що це різотто"



4. "Моя дружина гріє вершкове масло до коричневого відтінку, і тільки потім додає його до тіста для печива. Виходить найсмачніше печиво, що я коли-небудь їв"



5. "Якщо ви не любите овочі, спробуйте їх запекти. Вони дивовижні на смак, швидко готуються та корисні. Деякі овочі (наприклад, картоплю) можна попередньо відварити - знадобиться менше часу запікання"



6. "Чомусь сендвічі смачніші, якщо різати їх трикутниками, як у ресторанах"



7. "Овочі, що втратили вологу, можна "відновити", зрізавши їх краю і замочивши у холодній воді. Листя салату, морква, селера після такої процедури знову стануть хрусткими.



8. "Якщо страва прісна, навіть незважаючи на те, що ви додали сіль, отже, йому не вистачає кислинки. Можна додати до нього лимонний сік або сік лайма"



9. "Ножиці для зелені (або просто хороші кухонні ножиці) можуть здорово вас виручити"



10. "Якщо при приготуванні пюре відварити картоплю в курячому бульйоні, смак кардинально кращий"



11. "Найкращий спосіб розігріти піцу - помістити її в сковороду з невеликою кількістю олії. Нехай підігріється і стане хрумкою. Потім накрийте кришкою сковороду і вимкніть вогонь. Додати трохи води, і трохи потримайте під кришкою"



12. "Краще лити олію на холодну сковорідку, щоб олія рівномірно нагрівалася разом з нею"



13. "Практично в кожен суп можна додати кілька крапель лимонного соку, це додасть смаку"



14. "Спробуйте використати мигдальний екстракт на додаток до ванілі при випіканні. Дуже незвичайний смак"



15. "Перед тим, як розігрівати холодний рис у мікрохвильовій печі, покладіть на нього кубик льоду. Так рис стане м'яким і розсипчастим.



16. "Залишки томатної пасти, що не знадобилися, можна заморозити та використовувати пізніше. Те саме я роблю з тертим імбиром"



17. "Піцу можна порізати кухонними ножицями"



18. "Якщо у вас немає чавунноїсковороди, ви багато пропустите. Їжа, приготована на чавуні, виходить дуже ароматною і має більше насичений смак. Така сковорідка має багато плюсів.



19. "Термометри для м'яса коштують дешевше, ніж зіпсований стейк"



20. "Готувати брокколі в мікрохвильовій печі - швидко, і дозволяє зберегти більше поживних речовин, ніж за будь-якого іншого способу. Варити броколі в мікрохвильовій печі потрібно близько 2 хвилин"



21. "Підготувати все заздалегідь перед приготуванням страви - чудово. Поріжте всі овочі, розкладіть миски всі інгредієнти. Коли все по порядку, і ви спокійніше, і їжа смачніша.



22. "Це правило для більшості випадків. Овочі, що ростуть у землі, кладуть у холодну воду для варіння. Будь-які інші овочі та все інше (спагетті, морепродукти, м'ясо) зазвичай кладуть у киплячу воду.



23. "Ягоди можна помити в білому оцті. Тільки потім - відразу промити у воді. Це значно продовжує термін їх зберігання, а також добре справляється зі знищенням плісняви тощо, не впливаючи на смак"



24. "Перед запіканням картоплю можна на 3-5 хвилин відправити в мікрохвильову піч. І після - в духовку"



25. "Обов'язково просушіть стейк серветкою перед приготуванням. Приправте невеликою кількістю солі, але не перцем. тому що він може дати гіркоту. Краще додати перець і частину, що залишилася. солі відразу після приготування



26. "Замочіть листя салату в крижаній воді перед подачею - для хрускоту"



27. "Замість маргарину завжди краще використовувати вершкове масло при випіканні. Смак маргарину зовсім інший"



28. "Якщо ви купили готову курку в магазині, з кісток та залишків (спинок, хрящів, шийок) можна зварити бульйон"



29. "Банановий хліб - смачно і просто. Якщо додати до нього мелені корицю, імбир, гвоздику, мускатний горіх, вийде смакота"



30. Зазвичай радять доводити стейк до кімнатної температури. перед приготуванням. Але це актуально для товстих шматків м'яса. І так, якщо ви приготуєте товстий стейк прямо з холодильника, він вийде пересмаженим зовні та недосмаженим усередині"