Найніжніша спеція, можливості використовувати яку світ завдячує юному невільнику (10 фото + 1 відео)

Булочки, кекси, морозиво, зефір – що їх поєднує? Ніжний ванільний аромат. Ця пряність, мабуть, найпопулярніша для десертів і солодощів. Ароматизатор використовують і для інших цілей – виробництва косметики, побутової хімії, парфумерії А з'явилася можливість повсюдно застосовувати пряність, яку роблять із незрілих стручків рослин роду Ваніль завдяки випадковості.





Якщо зараз кристалічний порошок чи ванільний цукор коштує копійки, то був час, коли він цінувався неймовірно дорого. А можливість насолоджуватися чудовим ароматом у світу з'явилася завдяки юному невільникові, якого звали Едмон Альбіус.



Вперше скуштувати ваніль довелося Колумбу. Мандрівника пригостив напрочуд ароматним шоколадним напоєм правитель Нікарагуа в 1502 року. І прояв поваги обійшовся місцевим дуже дорого: іспанці заявили, що тепер будуть забирати пряність як данина на постійній основі.

Аромат королів





І Європа буквально впала в нюховий екстаз. Новий продукт швидко завоював популярність у знаті. Його почали називати "божественним нектаром". Але коштувала ваніль неймовірно дорого. Дозволити собі це задоволення могли хіба що тільки королівські особи та їх наближені.

При дворі Російської імператриці Єлизавети Петрівни знайшовся сміливий фармацевт, який додумався додавати подрібнену ліану в випічку. І це був успіх. Щоправда, у скарбниці пробила пролом нова стаття видатків. Але яка різниця, якщо цей аромат такий чудовий, що нагадує про все чудове, що є у світі?



Анна Австрійська любила шоколад із ваніллю. А маркіза де Помпадур приправляла нею бульйони. У Європі ваніль намагалися використати як лікарський засіб, що допомагає від болю в животі, зміїних укусів і чоловічого безсилля. Останнє твердження, до речі, сприяло сплеску інтересу до ванілі з боку аристократів.



Меліпони

Тонна стручків оплачувалася сріблом за вагою один до одного. Європейські ботаніки намагалися вирощувати культуру у ботанічних садах. Саджанці приживалися, непогано почувалися. Але ось із запиленням виникла проблема: у природному середовищі цим займався особливий підвид бджіл – меліпони. У селекціонерів усі спроби виявилися провальними. Хто розбере, де там у цієї ліани маточки і тичинки? І благословенні стручки не з'являлися.

Все геніальне просто



І це довів хлопчик-раб Едмон Альбіус. Його батьківщиною був острів Реюньйон, що на схід від Мадагаскару. Ще дитиною його купив Ферреол Белльєр-Бомонт – відомий ботанік. Якось він блукав садом у супроводі юного слуги і розповідав йому про проблему запилення ванілі.



Едмон Альбіус

Едмон мав допитливий розум і гарну пам'ять і чудово. запам'ятовував пояснення господаря. Тому припустив, що запиленню може перешкоджати перегородці в квітці. Так і виявилось. Ростелум – та сама перегородка є виступаючою частиною колонки на квітках орхідейних, яка відокремлює тичинку від жіночої частини та перешкоджає самозапліднення.



Хлопчик швидко усунув перешкоду та запилив ваніль. Через Покладений час господар вражено бачив заповітний маленький стручок на місце квітки. Методика одержала романтичну назву Mariage de la vanille, що в перекладі з французької означає «одруження ванілі».

Несправедливість миру та подяка нащадків



Пам'ятник Альбіусу

Фактично неосвіченому маленькому невільникові вдалося зробити те, що не змогли найкращі уми Європи. За ідеєю, Едмон повинен був стати неймовірно багатою людиною. Але цього не сталося: такий світ, він далеко не завжди справедливий. Смерть винахідник методики запилення ванілі, яка використовується і донині, зустрів жебракам, хоч і вільним.



Але Альбіус лишився в історії. І завдяки його кмітливості Мексика втратила статус монополіста у сфері виробництва прянощів. А у мешканців усього світу з'явилася можливість купувати ваніль, не віддаючи за ароматну добавку стільки срібла, скільки вона важить.