Як у давнину робили лід у спеку +50°C (4 фото)
На вулиці +50 °C, а на столі освіжаючий хакшир із насінням гулявника іріо та кубиками льоду. Але звідки лід у пустелі? 
Виявляється, стародавні перси знали, як робити лід. Для цього вони використовували яхчали – будівлі-холодильники. "Ях" означає лід, а "Чал" означає яма. 
Яхчал складається із двох частин. Наземна частина являє собою себе конус із двометровими стінами. Стіни обмазували саруджем – матеріалом на основі піску, глини, яєчних білків, вапна, козячого вовни та золи. Цей матеріал добре тримав температуру.
Нижня частина яхчала – сховище льоду. З боків конуса ще ставлять “багдири” – прискорювачі потоку повітря. 
Зовнішній вигляд яхчала з багдирами
Внизу під яхчалом протікає канат – так називають акведук з водою. Гаряче повітря, потрапляючи в яхчал, прискорюється багдиром, і внаслідок цього температура повітря в яхчалі падає до 0 °C градусів. 
Схема роботи яхчала і багдира
Я не знаю як точно з погляду фізики описати процес, що відбувається в яхчалі, але факт залишається фактом - на стінах сховища з'являвся лід. Його зіскабливали, пресували і залишали там же на зберігання. Процес повторювався регулярно, у результаті в яхчалі лежали цілі брили льоду. І це у пустелі!
Але найцікавіше, що для отримання льоду стародавнім персам не потрібна була електрика!
Історія з яхчалом вкотре переконує мене в тому, що древні люди були не дурніші за сучасні. Зрозуміти принципи роботи термостата, побудувати холодильник, навчитися підтримувати мінусову температуру, і все це без навчання в якомусь технічному вузі в протягом 5 років:)))
Ось так ось.
