Австралійські вчені відтворили м'ясо мамонта, і зробили з нього фрикадельку (7 фото + 1 відео)
Австралійська компанія виготовила "доісторичну" фрикадельку із відтвореного м'яса мамонта. М'ясо отримали з наявної ДНК. Це - ще один доказ того, на що здатні біотехнології. 
Фахівці з австралійської компанії з виробництва штучного м'яса Vow у лабораторних умовах відтворили м'ясо шерстистого мамонта з наявної ДНК з м'язового білка мамонта. Також використовували ДНК слона – найближчого живого родича цього виду. У результаті м'ясо мамонта вирощували з 20 мільярдів клітин. Потім м'ясо перетворили на фарш і зробили з нього "доісторичну" фрикадельку. Вийшов унікальний продукт, створений із клітин нетрадиційних видів. Хоча вчені вважають, що м'ясо, напевно, смачне, вони бояться вживати його в їжу, побоюючись, що давній білок виявиться смертельно небезпечним. 
"Цьому білку тисячі років. Тому ми уявлення не маємо, як відреагує наша імунна система, коли ми його з'їмо. Однак, якби ми почали вирощувати м'ясо ще раз, врахували б деякі особливості та зробили б його м'якшим для нашого травлення," - сказав професор Ернст Вольветанг, учасник проекту. 
Процес вирощування м'яса мамонта зайняв кілька тижнів. за за словами вчених, спочатку планувалося відтворити м'ясо дронту, проте, для цього не знайшли відповідної послідовності ДНК. Вони вирішили влаштувати такий проект, торкнувшись важливих для нашої планети тем втрат різноманітності видів та зміни клімату. Але головна мета компанії - продемонструвати потенціал біотехнологій та штучного м'яса в як альтернативу вибою тварин. На думку компанії Vow, великомасштабний забій тварин - одна з причин глобального потепління. 
За словами експертів, вплив виробництва культивованого м'яса на навколишнє середовище буде суттєво нижчим, ніж при традиційному виробництві м'яса. При вирощуванні штучного м'яса, крім того, задіяно приблизно на 7-45 відсотків менше ресурсів. У світі ще не так розвинене виробництво такого м'яса, але деякі компанії, наприклад Good Meat та Upside Foods, вже схвалені в США. Вирощене куряче м'ясо Good Meat також продають у магазинах у Сінгапурі. 
