Коли не було холодильників: фото з вулиць Лондона та Парижа кінця 19 століття (8 фото)
Як відомо, холодильники винайшли відносно недавно, а от продукти мали звичай псуватися завжди. Тому людство невпинно ламало собі голову, як продовжити їхній термін придатності. 
Особливо, якщо мова йде про м'ясо, рибу, молоко і так далі. І на На якомусь етапі еволюції люди зрозуміли, що холод у цьому сенсі дуже навіть у тему. 
На фото вище ви бачите дівчат, які займаються доставкою льоду. Але цей спосіб збереження свіжості продуктів був доступний лише багатим верствам населення європейських міст, оскільки необхідно було мати будинки спеціальний погріб-льодовик, а також оплачувати зовсім недешевий лід, який доставляли до Лондона та Парижа з холодної Норвегії.
І тому на фото нижче ми бачимо цілком типову лондонську м'ясну лавку Вікторіанської доби: 
Так-так, вам не здалося. Весь фасад будівлі щільно обвішаний тушками тварин. Ось ще одне з ракурсом більшим: 
Магазин той самий, але "викладка" товару інша.
Дичина повна, звісно. Вибачте за каламбур. Ні, зрозуміло, тоді машини вулицями не їздили, але все одно спека, мухи, оси... Бррр... А вже як пахло біля такої лави - навіть уявити собі страшно!
На наступному фото тієї ж самої м'ясної лавки можна побачити, що вона користується попитом. Частина
полиць
фасаду вже успішно розпродано, а крамар зі сходів дістає для мадам сподобався їй кролика. 
Не виключено, що ви зараз думаєте, що такого просто не може бути і це тупо фейк, тому що всі знімки зроблені в одному місці. Добре, ось вам інше: 
Так, масштаби не ті, але суть та сама. Обскубані і не дуже тушки висять собі на сонечку, привертаючи увагу
комах
покупців. Загалом, друзі, Вікторіанці їли багато м'яса. І як пишуть історики, жодна частина тушки не пропадала даремно.
Багачі, природно, купували найкращі та ніжні шматочки. При цьому, служниця могла приходити і закуповуватися тричі на день до кожного прийому їжі. Кістки теж купувалися для надання аромату та наваристості супів. Біднякам продавалося все інше, включаючи жир, трібуху і інше. Навіть кров і ту розбирали. Вважалося, що її вживання дуже корисно для боротьби із туберкульозом. Так-так, шарлатани та забобони - Найзвичайніша справа у Вікторіанську епоху.
Для розуміння ситуації наводжу цитату із книги «
Париж з ручкою та олівцем
» Девіда У. Бартлетта, опублікованій 1854 року:
Фабрис завжди мав схильність до спекуляцій, і, будучи рядовим, він заробляв гроші, продаючи дрібні речі своїм однополчанам. Коли термін його служби минув, він влаштувався працювати вантажником у лавку, де продавали індичату.
...Він помітив, що ті індички, що залишилися не проданими, за день-два втрачали половину своєї вартості. Він поцікавився у старих продавців, звідки покупці дізналися, що вони несвіжі? Ті відповіли, що колір ніжок у птахів змінився із чорних до буро-коричневих.
Фабрис завжди мав схильність до спекуляцій, і, будучи рядовим, він заробляв гроші, продаючи дрібні речі своїм однополчанам. Коли термін його служби минув, він влаштувався працювати вантажником у лавку, де продавали індичату.
...Він помітив, що ті індички, що залишилися не проданими, за день-два втрачали половину своєї вартості. Він поцікавився у старих продавців, звідки покупці дізналися, що вони несвіжі? Ті відповіли, що колір ніжок у птахів змінився із чорних до буро-коричневих. 
Фабріс пішов додому, наступного дня був відсутній і лише на третій день повернувся до крамниці з пляшкою рідини. Схопивши першу буроногу індичку, що попалася, він пофарбував її ноги вмістом своєї пляшки, і поставивши її поряд зі свіжою індичкою, запитав, хто зможе побачити різницю? Старенькі були в захопленні.
Розумієте, так? Тепер кілька слів про те, чому, власне, у Лондон був такий величезний попит на м'ясо. Безумовно, його купували завжди і скрізь, але саме в Лондоні та взагалі в Англії тієї епохи воно розкуповувалося максимально швидко.
Справа в тому, що саме Британія стала першою країною у світі, де в містах стло жити більше людей, ніж у селах. І все це міське населення треба було чимось годувати.
Офіційна історія стверджує, що цей перекіс убік Урбанізація сталася в Англії вже в 1851 році.
Але ми сьогодні не про це, тому закінчу я фотографією одного ну дуже спеціалізованого магазину в Парижі зразка 1908: 
Ви можете розглянути на вітрині зайців та іншу дичину, але в центрі кадру на вас чекає потужний сюрприз у вигляді туші ...верблюда. Звідки він взявся до столиці Франції залишається загадкою. З мандрівного цирку, з зоопарку? Як ви думаєте?
