Американець встановив рекорд, з'ївши 10 найгостріших перців у світі за 33 секунди (6 фото + 1 відео)

17 вересня 2022 року в Сан-Дієго (Каліфорнія, США) пройшов турнір з поїдання перців чилі. Переміг справжній професіонал Грегорі Фостер. Він зумів з'їсти 10 перців "Кароліна Ріпер" за рекордний час у 33,15 секунд. Кароліна Ріпер офіційно вважається найгострішим перцем чилі у світі.





Це нове досягнення Фостера. Останній його тріумф стався дев'ять місяців тому, коли він так само побив рекорд по найшвидшому поїдання "Кароліни Ріпер", з'ївши три перчики всього за 8,72 секунди. Вирощений Едом Каррі з компанії PuckerButt Pepper Company (США), сорт Carolina Reaper набагато перевершує звичні гострі перці, такі як халапеньо та перець-привид (Бхут Джолокіа).

"Каролінський Жнець" має пекельні 1 641 183 одиниці пекучості за шкалою Сковілла. Ця шкала використовується для порівняльної оцінки ступеня пекучості різних стручкових перців. Одиниці шкали Сковілла дають оцінку кількісного вмісту капсаїцину.



Грегорі Фостер не тільки любить перець чилі, а й володіє компанією з виробництва гострих соусів та вирощує перець чилі на своїй фермі.

Але навіщо комусь добровільно їсти так багато гострого перцю чилі? за За словами Грегорі, роль відіграла і "пристрасть болю" і, що важливо, змагальний дух. У цьому турнірі зійшлися два гіганти з поїдання чилі - він сам і Мітч Доннеллі, футбольний тренер і вчитель біології в середньої школи Вестві. Мітч працює з Грегорі і одного разу виграв змагання з поїдання чилі, яке Грегорі організував на фестивалі гострого соусу.

Отже, два чемпіони зійшлися віч-на-віч, швидко поглинаючи перець один за одним, щоб побачити, хто з них виявиться сильнішим і піде з рекордом.

"Грегорі, безумовно, гідний конкурент", - сказав Мітч Доннеллі.

Було важко, боляче, з Грегорі пот тек градом, але він у черговий вкотре довів, що його смакові рецептори здатні впоратися з будь-якою ступенем пекучості.

"Це та частина роботи, яку я ненавиджу, - зізнався переможець. - Але це та частина роботи, яка найцікавіша для всіх інших”.





Грегорі розповів, що справді сильний жар у роті починається приблизно через 30 секунд після розжовування перцю Кароліна Ріпер, тому головне - встигнути запхати в себе перцю якнайбільше і швидше, щоб перемогти. Рот починає палати вогнем вже після змагання, тоді він п'є воду, молоко, їсть морозиво та намагається прийти в себе.

Смак цього перцю, за словами Грегорі, фруктовий, перший укус солодкий, але потім він перетворюється на те, що більше схоже на розплавлену лаву. І це дуже боляче.



Грегорі каже, що для чемпіона головне завжди мати під рукою молоко та морозиво.

Перець чилі містить речовину під назвою капсаїцин, яка викликає печіння смакових рецепторів. Коли капсаїцин зв'язується з сенсорними рецепторами в роті, нейронні сенсори, що виявляють тепло, посилають повідомлення прямо в мозок: "Вогонь!" Молочні продукти, однак, містять казеїн, який зв'язується з пряною капсаїциновою олією, а потім вимиває його.

Цей маленький секрет значно полегшує вживання перцю чилі.



Грегорі Фостер, окрім вже згаданих рекордів, має також звання третього рекордсмена з поїдання на швидкість трьох перців-примар Бхут Джолокіа. Його час – 7,47 секунди.

Кажуть, що перець-привид у 400 разів гостріший за соус Табаско. У нього 1041427 одиниць пекучості за шкалою Сковілла.



Хто знає, який сорт перцю чили на черзі у цієї людини? Можливо, перець "Дихання дракона", який неофіційно показав понад 2,4 млн. одиниць пекучості за шкалою Сковілла. Якщо ці дані вірні, то саме цей перець є найгострішим перцем чилі у світі, і тоді Грегорі просто повинен скуштувати його на смак.