Амарант – справжній хліб слов'ян! Ось чому Петро жорстоко заборонив вирощувати амарант (7 фото)
Яка незбагненна прекрасна і загадкова природа! Дивишся на рослину, думаєш, що це бур'ян, а виявляється… Щириця, оксамитник, бархатник, півнячі гребінці, котячий хвіст, лисий хвіст — назв цього красеня достатньо. Звична для ока будь-якого дачника-городника квітка амарант зберігає величезну таємницю!
Мара - богиня смерті у давніх слов'ян. Амарант у буквальному перекладі означає «заперечливий смерть», початкова літера «а» та ім'я страшної богині формують чарівне слово, що натякає на безсмертя.
Колись амарант був основною їжею слов'янських народів. До реформ Петра I селяни та інші працівники відрізнялися відмінним здоров'ям та були довгожителі. Чому ж Петро заборонив вирощувати цю рослину та робити з неї хліб? Достеменно невідомо, на жаль. І дуже шкода, що все так склалося, люди забагато втратили, переставши харчуватися амарантом!
Насіння амаранту
Чим більше вчені досліджують цю рослину, тим більше дізнаються про приголомшливі факти. Унікальні якості насіння та олії амаранту досліджував Микола Іванович Вавілов ще в 30-х роках XX століття, але після його смерті багато робіт було втрачено. Тільки зараз ми знову знайомимося з цим природним лікарем!
Корисні властивості амаранту
Абсолютно всі частини рослини містять олію, крохмаль, різноманітні вітаміни, мікроелементи, пектин, каротин, лізин, мінеральні солі. У Японії амарант цінується за свій суперсклад так само високо, як м'ясо кальмару!
Насіння диво-рослини містить цінну олію. Дуже смачно вживати їх у їжу в трохи підсмаженому вигляді, за смаком вони нагадують кедрові горішки. Насіння можна додавати в будь-які борошняні вироби, запіканки, торти.
Листя амаранту багате вітаміном С, каротином, флавоноїдами, солями кальцію, калію, цинку, марганцю. Їх успішно застосовують для лікування панкреатиту, гастриту, цукрового діабету, при пухлинах, захворюваннях нирок та печінки.
За смаком листя подібне до шпинату. Що з них можна приготувати? Суп, різні салати, компот, чай, сироп, можна використовувати листя як начинку для пирога та млинців. Найсмачніша і шалено корисна їжа!
Олія амаранту є джерелом сквалену, потужного антиоксиданту. Нещодавно вчені з'ясували, що сквален міститься у шкірному секреті людини. Олія амаранту чудово відновлює шкірний покрив, загоює рани, цей продукт можна застосовувати зовнішньо і вживати в їжу.
Екзема, грибкові захворювання, шкірні інфекції: все це вилікує незрівнянне масло.
Настої та відвари з амаранту зупиняють кров, лікують печінку та серце, шлунково-кишкові інфекції. Настоєм рослини лікують нетримання сечі в дітей віком.
Сік амаранту та розтерту зелень можна застосовувати як лосьйон, маску для обличчя або бальзам-ополіскувач для волосся. Біологічно активні речовини діють благотворно на шкірний покрив, омолоджують, надають волоссю блиску та еластичності. Ось який він, бур'ян...
Борошно амаранту робиться з насіння. Цей продукт не містить глютену, тому з такого борошна виходять дуже корисні вироби! Борошно амаранту сприяє зниженню цукру в крові, допомагає схуднути, позитивно впливає на роботу ШКТ.
