7 вкуснейших соусов для пасты (8 фото)

Макароны — любимая еда многих людей. Они не только вкусные, но и простые в приготовлении: кинул в кипяток да помешивай до готовности. Но без всего пасту есть как-то скучно и однообразно, поэтому сегодня мы поделимся с вами рецептами соусов, которые прекрасно подойдут к привычному блюду.





Соус «Болоньезе»



Ингредиенты:

250 г говяжьего фарша

8 шт. свежих помидоров

1 крупный зубчик чеснока

100 г тертого сыра (пармезан)

½ стакана красного вина

базилик, орегано, черный перец по вкусу

Приготовление:

Говяжий фарш обжариваем на сковороде на оливковом масле.

Вливаем вино и разминаем комочки. Необходимо, чтобы жидкость выпарилась.

Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры (предварительно помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу). Все перемешайте и тушите на медленном огне около 25-30 минут.

После этого в смесь добавляем измельченный чеснок, базилик, орегано, черный перец. Томим около 10 минут.

Соус добавляем к пасте и посыпаем сверху тертым сыром.

Сырно-сливочный соус с грибами и свининой





Ингредиенты:

500 г грибов (вешки)

500 г свинины

200 г твердого сыра

200 мл сметаны (20% жирности)

1 стакан белого вина

1 головка лука

4-5 зубчиков чеснока

соль

перец

Приготовление:

Мелко нарезаем чеснок и лук, мясо нарезаем крупными кубиками, грибы — полосочками. Обжариваем все в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Затем обжаренные мясо и грибы добавляем в кастрюлю и заливаем все вином и небольшим количеством воды. Даем немного потушиться, добавляем сливки и натертый твердый сыр. Тушим до готовности мяса. Приятного аппетита!

Сырный соус



Ингредиенты:

50 мл сливок

200 г пастообразного плавленного сыра (например, с грибным вкусом)

½ ч. л. смеси перцев

½ ч. л. сушеного базилика

щепотка молотого имбиря и мускатного ореха

2-3 зубчика чеснока

соль

Приготовление:

Мелкими кубиками нарезаем сыр.

Сливки смешиваем с нарезанным сыром и растапливаем на водяной бане. Через 8-10 минут размешиваем соус до однородного состояния. Добавляем соль, специи и базилик, измельченный чеснок. Снова перемешиваем. Если нужно, добавляем еще сливки.

Соус готов! Приятного аппетита!

Соус «Песто»



Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

1 пучок базилика

1 зубчик чеснока

40 г кедровых орехов

50 г тертого сыра (пармезан)

соль по вкусу

Приготовление:

Базилик, чеснок и кедровые орехи кладем в блендер, добавляем немного соли, вливаем оливковое масло и измельчаем до состояния пюре.

Добавляем сыр и снова перемешиваем.

Готовый соус добавляем к пасте.

Соус с томатами и морепродуктами



Ингредиенты:

350 г морского коктейля (на ваш вкус)

8 шт. свежих помидоров

2 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

2 ст. л. белого вина

перец чили по вкусу

оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Морепродукты варим в кипящей воде в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить и пасту.

Зелень петрушки и чеснок измельчаем, добавляем немного соли и оливкового масла. Разминаем их, пока не появится сок.

Мякоть помидоров обжариваем на сильном огне в течение 1 минуты, затем добавляем вино и перец чили по вкусу. Тушим на медленном огне около 7 минут.

В кастрюлю с соусом добавляем смесь из чеснока и зелени и томим 3 минуты.

Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты.

Соус из тунца



Ингредиенты (на 2 человек):

3 шт. свежих помидоров

1 баночка тунца (размять)

½ маленькой баночки сметаны

1 ст. л. меда (не засахаренного)

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сухого чеснока или пара выдавленных зубчиков свежего чеснока

соль, перец, сладкая паприка (по желанию)

Приготовление:

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и разрезаем на крупные кубики. Масло разогреваем в сковороде, выкладываем туда помидоры, чеснок, мед и все перемешиваем.

Через три минуты в сковороду добавляем тунца, следом — сметану, соль, перец, паприку. На маленьком огне жарим еще 5 минут.

Пасту кладем в сковородку с соусом, перемешиваем и выключаем огонь.

Сливочно-грибной соус



Ингредиенты:

750 г шампиньонов

225 мл нежирных сливок

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. растительного масла

1-2 зубчика чеснока (по желанию)

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.

Добавляем к грибам сливки и соевый соус. Жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце солим и при желании добавляем тертый чеснок.

Смешиваем соус с макаронами и подаем на стол.