10 неожиданных способов использования микроволновки (12 фото)

8 октября 1945 года житель штата Массачусетс Перси Спенсер подал заявку на патент. Этот самоучка бросил школу в 12 лет, но придумал, как готовить еду невидимыми волнами. Первая микроволновая печь была почти 1,8 м высотой, весила 340 кг и требовала водопровода. Сейчас же обычная домашняя микроволновая печь помещается на кухонном столе и умеет куда больше, чем греть вчерашний борщ. Рассказываем, как всё началось, и делимся 10 неожиданными и полезными способами использования микроволновки.





Шоколадка в кармане и печь с водопроводом

Перси Спенсер родился в 1894 году в штате Мэн. В 12 лет он бросил школу и пошёл на ткацкую фабрику, а физику и математический анализ выучил сам, по учебникам. В годы Второй мировой войны он работал в компании «Рэйтеон» (Raytheon). Она делала магнетроны — лампы для военных радаров. В 1945 году батончик в кармане Спенсера растаял рядом с работающим магнетроном. Инженер поднёс излучатель к кукурузным зёрнам, и они лопнули.



Перси Спенсер, инженер «Рэйтеон», автор патента на приготовление еды микроволнами

Компания подала заявку на патент 8 октября 1945 года. Документ назвали «Способ обработки пищевых продуктов» (Method of Treating Foodstuffs), а выдали его 24 января 1950 года под номером 2 495 429. Первая коммерческая печь «Рэдарэндж» (Radarange) вышла в 1947 году и стоила около 5000 долларов. Магнетрон охлаждали водой, поэтому к печи подводили водопровод. Популярной домашней техникой микроволновка стала в 1967 году, когда появилась настольная модель за 495 долларов.

Специи и хлеб: вторая молодость

Микроволновка давно стала на кухне привычной вещью, но греть в ней можно не только суп. Ниже 10 приёмов, которые пригодятся каждый день. Начнём с продуктов, которые есть в любом шкафу.

Первый способ — для молотых специй и приправ. Со временем их летучие масла испаряются, и запах слабеет. Разогрейте специи в микроволновке на полной мощности 30 секунд. Следите, чтобы они не подгорели. Совсем выдохшуюся приправу это не спасёт.





Тепло помогает специям отдать масла, в которых хранится их аромат

Второй способ спасает черствый хлеб. Заверните ломтик в слегка влажную бумажную салфетку и прогрейте на полной мощности 10–30 секунд. Хлеб снова станет мягким, как свежий. Дольше 30 секунд греть не стоит: он пересохнет. Съешьте хлеб сразу: остыв, он затвердеет опять.



Пар от влажной салфетки возвращает мякишу мягкость

Так лучше освежать куски и ломтики. Целый батон надёжнее подержать в духовке.

Орехи без горькой кожицы

Третий способ поможет с миндалём. Кожица на ядрах слегка горчит и портит вкус. Вскипятите в микроволновке воду и залейте ею орехи в отдельной чашке. Прогрейте их 30 секунд на полной мощности, слейте воду и потрите ядра пальцами. Кожица слезет сама.



Горячая вода отделяет кожицу от ядра, и миндаль легко выскальзывает

Четвёртый способ — для грецких орехов. Прогрейте их в воде четыре-пять минут на полной мощности, и кожица отойдёт без труда.



Горечь грецкого ореха прячется в тонкой кожице, поэтому её и снимают

Горечь орехам дают дубильные вещества. Они же придают вкус красному вину. Тёплая вода помогает отделить кожицу, в которой этих веществ больше всего.

Цитрусовые: почистить, высушить, выжать

Пятый способ избавит от горькой белой прослойки. Положите целый апельсин или грейпфрут в микроволновку на 30 секунд, и кожура отойдёт легче. Дольше греть не нужно: перегретый плод может лопнуть. Прослойку выбрасывать необязательно, ведь в ней есть клетчатка и флавоноиды.



Нагрев ослабляет связь кожуры с мякотью, и цитрус чистится быстрее

Шестой способ — сушёная цедра. Выложите цедру апельсина или грейпфрута на бумажные салфетки и прогрейте на полной мощности две минуты. Во время нагрева цедру нужно перемешивать. Остыв, она станет сухой и ломкой. Храните её в плотно закрытой посуде. Не отходите от печи: в цедре много эфирных масел, а сухой материал греется быстро.



Ломкая сухая цедра — готовая цитрусовая приправа

Седьмой способ поможет выжать сок даже из плодов с толстой кожурой. Прогрейте лимон или апельсин целиком 20–30 секунд, дайте остыть и жмите. Тепло разрушает перегородки, которые держат сок внутри. Те же перегородки ломает и обычное катание плода по столу.



Тёплый цитрус отдаёт сок почти до капли, даже если кожура толстая

Выжатый сок получится тёплым. Для свежего салата дайте ему сначала остыть.

Запасы на зиму и жидкий мёд

Восьмой способ — сушка запасов. Зелень, овощи, сухарики и орехи можно высушить прямо в микроволновке. Разложите зелень между двумя бумажными салфетками и грейте от одной до трёх минут на полной мощности, проверяя каждые 30 секунд. Лучше всего получаются розмарин, тимьян, шалфей и орегано.



Жёсткие травы сохнут быстро, а нежные требуют осторожности

Нежную зелень сушите осторожно. В испытаниях американского журнала «Кукс кантри» (Cook’s Country) салфетки с базиликом и укропом загорелись. Хлебные кубики превращаются в сухарики за пять-семь минут на полной мощности.

Девятый способ вернёт текучесть засахарившемуся мёду. Кристаллы — не порча: так из мёда выпадает глюкоза. Снимите крышку, перелейте мёд в стеклянную посуду и грейте на половинной мощности, проверяя каждые 15 секунд. Обычно хватает одной-двух минут.



Засахарившийся мёд безопасен, а тепло возвращает ему привычную текучесть

Не перегревайте мёд: долгий нагрев может ухудшить его природные свойства. Пластиковую бутылку лучше греть в тёплой воде.

Разделочные доски без запаха

10-й способ спасёт доски, которые впитали запах лука или рыбы. Вымойте доску, натрите её лимоном и «прожарьте» в микроволновке. Производитель техники «Тошиба» (Toshiba) советует греть мокрую доску около минуты при мощности 1000 ватт. Металлических деталей в доске быть не должно.



Лимон помогает вытянуть запахи лука и чеснока из пористого дерева

Деревянные доски не любят долгого нагрева и влаги: они могут покоробиться и треснуть. Проверяйте доску после каждого захода. Для упрямых запахов есть и другой приём: посыпьте дерево крупной солью и потрите половинкой лимона.

Заодно займитесь губкой для посуды. В 2007 году учёные Министерства сельского хозяйства США сообщили, что минута в микроволновке уничтожила почти все бактерии на мокрой губке. Лимонный сок, вода и даже хлорный отбеливатель убили лишь 37–87% бактерий. Губка должна быть мокрой и без металла.

Микроволновка умеет оживлять хлеб, снимать кожицу с орехов, выжимать сок и сушить травы. Главное — греть короткими заходами и не оставлять печь без присмотра.

А вы пробовали что-нибудь из этого списка? Какой способ стал для вас открытием?