Суперчеловек от 60 граммов капусты: разбираем хайп про кимчи (4 фото + 1 видео)
На днях попалась мне занимательная новость о том, что если регулярно есть по шестьдесят граммов кимчи, то можно стать буквально суперчеловеком. Оно, капец, какое полезное. Ну что ж, давайте выясним, так ли это. 
Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированной пекинской капусты с красным перцем, чесноком, имбирём и другими специями. Оно действительно обладает множеством полезных свойств благодаря процессу молочнокислого брожения. В нём полно пробиотиков, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Корейцы едят его ежедневно, и не зря: исследования последних лет подтверждают, что умеренное потребление кимчи положительно влияет на здоровье. 
Например, недавние клинические испытания показали, что кимчи помогает регулировать иммунную систему. Пробиотики стимулируют защитные клетки организма и одновременно снижают избыточное воспаление. Это особенно полезно в сезон простуд и при хронических воспалительных процессах.
Для сердечно-сосудистой системы тоже есть приятные новости: регулярное употребление кимчи связано со снижением уровня холестерина, триглицеридов и артериального давления. Антиоксиданты и калий из овощей помогают поддерживать здоровье сосудов, несмотря на то что блюдо довольно солёное. 
Кимчи богат витаминами группы B, C и K1, а также клетчаткой, что благотворно сказывается на пищеварении и здоровье костей. Некоторые исследования отмечают, что люди, регулярно включающие кимчи в рацион, легче контролируют вес благодаря улучшению метаболизма и снижению жировой массы.
Если кому интересно, то вот вам оригинальный рецепт кимчи от самих корейцев.
Однако суперчеловеком от 60 граммов в день вы, увы, не станете. Эффекты реальны, но умеренные и накопительные. Они проявляются при регулярном потреблении в составе сбалансированного питания, а не как волшебная пилюля. К тому же важно не переборщить: из-за соли специалисты рекомендуют ограничиваться 100 граммами в сутки, а новичкам начинать с меньших порций.
Так что, да кимчи это отличное и вкусное дополнение к столу, но не панацея.
Кстати, наша квашеная капуста даёт почти те же преимущества: те же пробиотики, витамины и влияние на иммунитет, сердце и кишечник, просто без острых специй и с меньшим разнообразием антиоксидантов. Главное выбирать живую, не пастеризованную капусту и есть в меру.
