Яд без противоядия – что такого в рыбе фугу (7 фото)

Про фугу слышали все. Рыба, один кусочек которой может убить человека, а одной рыбины хватит, чтобы убить от 30 до 40 человек. Причем от ее токсина нет никакого противоядия. У вас тоже появился вопрос, зачем вообще есть фугу?





Япония ест все, потому что есть больше нечего

Хотя сейчас, после многочисленных проб и ошибок, стало известно, что ядовита не сама фугу, которую неверно приготовили, а яд содержится в ее печени, кошечнике, крови и глазах. То есть нужно просто очень тщательно ее разделывать, чтобы не запачкать тетродотоксином чистое мясо рыбы.



На, покушай, дорогой. На самом деле показывают, что она такая свежая. что живая

Для этого нужно действительно тонкое мастерство, потому что яд фугу в 1200 раз опаснее того же цианида. И раньше травились не просто фугу, а от разделочных досок, на которых разделывали фугу, а потом нечаянно порезали овощи. И зачем так страдать? Потому что Японию долго время кормило море, ввиду малого количества полей для сельского хозяйства. Приходилось учиться упрямо есть все.





"Не надо, дядя!"

В Европе не стали мучиться и запретили вообще есть и продавать всех рыб этого вида иглобрюхих, которые могут быть опасны. Но в Японии упрямо продолжали есть. Несколько раз в истории после особо больших вспышек гибелей в Японии запрещали есть фугу. Но в последний запрет был снят в 1870 году, видимо общество достаточно цивилизовалось, чтобы уже мыть нормально ножи и не помирать случайно.



Еще одна красивая подача фугу, смотрите, сколько лайма

Из фугу готовят чисто японское сашими (мелко нарезанная свежая рыба) с различными соусами. Японцам очень нравится, каким белым и нежным выглядит тонко-тонко нарезанная фугу, эстетика как-никак. И это блюда начали готовить еще 4 тысяч лет назад, как говорят историки. Поднимите руку, кто пробовал фугу? Понравилось? По мне так на вкус ПРОСТО РЫБА. В смысле, в японской кухне есть гораздо более вкусные продукты (как и вагю, которая на мой взгляд не вкуснее обычной говядины).



Вот так подают. Красиво. Но и другую рыбу делают тоже красиво!

То есть вы рискуете чисто ради адреналина, притом тратите деньги на особое блюдо, а реального вкусового удовольствия… как от обычной рыбы. Угря даже в Японии вкуснее готовят. Я пробовала лишь один кусочек, так как в приличном месте это очень дорого, меня угостили, было неудобно много есть. Говорят, что ценители любят его за легкое ощущение на языке того самого токсина, от которого чуть-чуть немеет язык. И такой эффект может держаться почти что сутки. Я не почувствовала, не в коня, видимо, корм.



Старинная гравюра - фугу и дайкон, как бы говорят нам предки, как ее готовить

Так что фугу едят не гурманы, его едят выпендрежники. Тем более в ресторанах сейчас фугу может спокойно стоит 1000 долларов. Тем более в брошюрах нередко хвастаются, что готовят именно тигровый фугу, который считается в науке самым ядовитым. НЕ ВКУСНЫМ, а самым ядовитым. Так что они продают опасность и ядовитость, а не вкусовое наслаждение, и даже этого не скрывают.



Фугу на подушке изо льда на японском рыбном рынке

Так что это легальный способ поесть яда, немного парализовать язык и поиграть в японскую «русскую рулетку» задорого, вот что такое в Японии сходить поесть фугу. А вы как думаете, зачем они ее едят?