Самое смертоносное блюдо в мире готовят в Таиланде (5 фото)

Традиционное тайское и лаосское блюдо Кои Пла в год уносит 20 000 жизней. Немало для любой статистики, никакой рыбе фугу не потягаться. Почему оно такое смертельное?





Вот оно в ресторанной подаче, куда столько чеснока? от болезней?

Кои Пла – это такой свежий салат, но суть в том, что его главный ингредиент – фарш из сырой рыбы, сбрызнутой лимонным соком и приправленный специями. Сырая рыба, казалось бы, что могло пойти так?

Самая распространенная рыба, которую кладут в Кои Пла, - это пресноводная рыба из Меконга, где почти вся рыба заражена паразитами. Эти паразиты трематоды способны вызвать в организме человека один из самых агрессивных видов рака, известных человеку, — холангиокарциному или рак желчных протоков.



Вот такая вот обычная рыба прямо из речки

Это один из самых смертельных видов рака с низкой статистикой выживаемости.

А в рыбацком регионе Исаан Таиланда оказался самый высокий процент заболеваемости этим видом рака. Неожиданно, что причиной тому стало традиционно блюдо.

А вы думали, что просто от несварения или отравления погибают? Все гораздо опаснее, от этой болезни в одном только Таиланде по статистике умерло около 20 000 человек за тот год (по Лаосу просто никто не считал).





А вот это блюдо в деревенском исполнении

«Словно листья, падающие с дерева»

Так выразился тайский хирург Наронг Хунтикео о таких умерших от этого блюда. Такую статистику сложно вывести напрямую, они все умирают не одновременно, словно листья, падающие с дерева. Потому так сложно было вывести сначала закономерность гибелей.

Родители этого доктора также умерли от этого вида рака, при этом они обожали есть блюдо Кои Пла. После чего он стал изучать особенности этого блюда и медленно выводить страшную закономерность.



На рынке в Таиланде столько вкусностей, что просто не доходят руки до салата из рыбы

Он путешествовал по Таиланду, изучая рацион людей и собирая статистику. Как оказалось, даже рассказ об опасности этого блюда не может отвратить тайцев от него – слишком ух глубоко Кои Пла внедрилось в культуру бедных рыбацких деревень. Ведь это дешевое, вкусное, а главное быстро блюдо.

Власти старались некоторое время продвигать идею сначала приготовить рыбу на пару перед тем, как делать из нее фарш для Кои Пла. Но это слишком долго, требует много усилий, что для рабочего человека утомительно. Да и поколения за поколением люди привыкли к сырой рыбе.



Таилнад, кстати, не Индия, вполне без опаски пробовала уличную еду

Сколько надо съесть салатов, чтобы заболеть

На самом деле хватит только одной ложки. Просто у кого-то организм более крепкий, а кто-то начинает сдаваться болезни с первого раза. Если вы ели такой салат, то с вероятностью 80% проглотили живых трематод.

Признавайтесь, кто был в Таиланде, пробовали такое рыбное блюдо?