Чаевые, это небольшие, как правило, деньги, которая вручается обслуживающему персоналу сверх той суммы, которая указана в счете. Но, в общей массе, эти деньги могут составлять существенную часть дохода. В некоторых странах чаевые давать не принято, а в других, наоборот, не вручить их считается неприличным.
Во многих трактирах России XIX века половые, как тогда называли официантов, зарплату не получали, работали только за деньги, полученные от посетителей «на чай». Отсюда и пошло выражение «чаевые». При этом, рабочий день продолжался по 16 часов. Только в 1902 году трактирные работники создали свой профсоюз: «Общество официантов и других служащих трактирного промысла».
В знаменитом романе Ильфа и Петрова «Двенадцать стульев» дворник Тихон с тоской вспоминал своего щедрого барина, уехавшего, как считал Тихон, в Париж. Должность дворника в царской России, действительно, была престижной. Неофициально, в обязанности дворника входило правило – поздравлять с праздниками (Рождество, Новый год, Пасха, именины), богатых жильцов своего участка. А они, в свою очередь, не оставляли его без вознаграждения. У каждого уважающего себя дворника был список, в который вносились дни рождения покровителей.
Во Франции обслуживающий персонал не особо балуют чаевыми. Более того, в счет уже включена сумма за обслуживание. Но, иногда клиенты оставляют, в знак благодарности, 1 – 2 евро. В элитных ресторанах чуть больше.
В Бразилии чаевые также включаются в счет. Но есть одна особенность – клиент ресторана может отказаться оплачивать графу «обслуживание», если остался чем-то недоволен.
А вот в Японии или Новой Зеландии чаевые могут быть восприняты как оскорбление. Во многих японских отелях, ресторанах и такси можно увидеть объявление: «Мы чаевые не берем, так как хорошо зарабатываем».
Желанным гостем во всех ресторанах является известный американский актер Джонни Депп. Для него оставить обслуживающему персоналу сумму в несколько тысяч долларов – обычное дело. Часто размер чаевых существенно превышает стоимость заказанных блюд.
Несколько лет назад Бритни Спирс зашла в ресторан с двумя сыновьями: 6-летнем Шоном и 5-летнем Джейденом. Малыши устроили там настоящий погром, разбросав тарелки и стулья. Даже звездная мама не смогла с ними справиться. На помощь пришел один из официантов, который смог заинтересовать детей разговором, и спас свое заведение от больших убытков. В благодарность, Бритни Спирс вручила официанту 300 долларов и свой автограф.
Один из состоятельных посетителей казино в Монте-Карло сорвал выигрыш в размере 15 миллионов долларов. На радостях, раздал обслуживающему персоналу фишек на миллион.
Скромная официантка Джессика Озборн из пиццерии американского штата Индиана и подумать не могла, что когда-нибудь получит чаевые в размере 10 000 долларов. Такую сумму ей вручила одна из посетительниц , за то, что та выслушала ее рассказ о семейных проблемах. Правда, щедрая благотворительница поставила одно условие – деньги нужно потратить на образование.
