Работа этого сомелье заслуживает высшей похвалы. Безупречная подача вина от момента откупоривания бутылки. Каждое движение досконально отработано и выполнено. Чтобы выпустить пары из напитка, мужчина долго размешивает вино в бокале и только после этого дает гостю понюхать и попробовать напиток. Когда одобрение получено, вино сначала перемешивается в фужере и только потом разливается по бокалам гостей.