Почему нельзя тушить горящий жир водой

по видео получается, что нужно сразу третий ковшик лить

Могли бы, детей и подальше поставить. Показали детям, что водой не можно тушить, горящий жир, так покажите дальше, чем можно тушить, или что делать, в случае пожара.