Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Категория: Еда
25 июля 2013
5
Ликер Лимончелло является очень популярным в Италии. Итак, предлагаю вам почитать далее, как вы можете в домашних условиях приготовить этот ароматный итальянский ликер с восхитительным вкусом.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)
Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Лимончелло можно встретить и у нас, но мало кто знает, что жители южной Италии любят готовить этот напиток у себя дома. В этом нет ничего сложного, и как это сделать сейчас узнаете.

На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.
Нам понадобится всего 4 ингредиента:
Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.
Спирт этиловый (винный) пищевой 96% — 500мл.
Сахар — 500 гр.
Вода — 650 мл.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей — 1шт.
Небольшая кастрюля на 3 л — 1шт.
Сито из металлической сетки — 1шт.
Мерный стаканчик — 1шт.
Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л — 1шт.
Воронка — 1шт.
Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л

Для начала нужно тщательно помыть и высушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей, срезаем с них цедру в приготовленную банку. Обычный нож здесь не подойдет, очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось 120-150 гр. цедры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Цедру заливаем 500 мл. спирта и плотно закрываем крышкой. Будьте очень осторожны и внимательны со спиртом, он легко воспламеняется!
На банке пишем дату, чтобы не забыть, и оставляем в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Через 5..10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого мерным стаканчиком (можно весами) отмеряем 500 гр. сахара и высыпаем в кастрюлю.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Затем, отмеряв 650 мл. воды, заливаем сахар и ставим на маленький огонь на плиту.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Сироп медленно помешиваем ложкой до полного растворения сахара, а после снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Далее открываем банку с готовой настойкой и хорошенько процеживаем через сито.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

После этого, чтобы не дать спирту испариться, выливаем процеженную настойку в сироп, хорошо перемешиваем.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Разливаем по бутылкам при помощи воронки и оставляем настаиваться еще на 5 дней.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Через 5 дней, готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки он остынет до нужной температуры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Крепость полученного напитка будет около 40% поэтому будьте осторожны в его употреблении!
+1
5 комментариев
трактор
25 июля 2013
1 397 комментариев
0
есть такой рецепт,но не делайте так,он не верный.
Mr. Alex
26 июля 2013
92 комментария
0
трактор,
а какой тогда "верный" рецепт?
поделись, если знаешь :)
MATADOR3000
26 июля 2013
4 723 комментария
0
Коктейль "Му-Хрю"?! belay Спирт с лимоном, его Загорцев в "Водки летчикам не давать!" описывал, как он успел итальянским стать?
трактор
26 июля 2013
1 397 комментариев
0
Mr. Alex,
Кило лимонов,кило водки и кило сахара.Лимоны порезать каждый на шесть частей,загрузить в трехлитровую банку,сверху пол кило сахара,закрыть крышкой капроновой,в крышке дырочку с карандаш толщиной(можно трубочку вставить) и пусть сутки в холодильнике стоит пропитывается,потом еще полкило сверху и еще сутки,затем размешать и залить водкой,закрыть крышкой и на 2 недели в холодильник,потом процедить через двойную марлю.Такую лимончеллу делаю с 2006 года,кто только ее не пил-всем нравится,рецепт мне итальянец подсказал.А про спирт и цедру...мы сравнивали с моей-фигня,сильно отдает оранжадом и крепкая слишком.Будто фанта выдохшаяся алкогольная.
majestic
26 июля 2013
6 284 комментария
0
пил такую х##ню, тока настоящую...ниче так)...но водка лучше...
Добавьте свой комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Вам будет интересно:
Регистрация