фрагментируем мясо с помощью клинковых орудий на мелкие, гм, фрагменты. бережём пальцы, а то руки будут искромсаны, как у меня.
мясо само по себе - заепца, но тускло. лучок будет в самый раз, но это дело вкуса на самом деле - лук, чеснок, фанера, алюминиевая стружка или толчёные крыля бабочек.
мясо с луком заливается маринадом и обжимается в чугуняке, это принципиальный момент. бездушный металл должен в полной мере ощутить важность возложенной на него миссии.
время маринования измеряется минутами. 10 - отличное число, его-то мы и применим в неравной битве с кулинарной энтропией. человечьим языком говоря, мясо с луком на 10 минут в маринад и будет ок. да, наливать и выпивать совершенно необходимо, иначе ничего не получится.
основная, самая соблазнительная часть рецепта - кипящее мацло. накалываеп мясо на шпажки и в пекло. если сунуть палец, можно составить представления об аццких муках, которые всех нас ждут в мире ином.
5 минут - рецепт готов к употреблению! сочне, нежне мясцэ, тает во рту, а не в руках.
правда, финала я не дождался и начал жрат сырьём. по вкусу не сильно хуже, на самом деле.
кстати, мой обширный опыт съёмки еды говорит о том, что лучшие шеф-повара таки мужики, а не женщины...
