Как выглядят китайские поля, где выращивают перец чили (9 фото)

9 октября 2020

Огромные поля ярко-малинового цвета - это ферма в Кучэ на северо-западе Китая, где выращивают острый перец чили. Сажают его где-то в мае, а собирают с августа по октябрь. Сушат прямо на полях, а затем перец отправляется на рынки по всей стране.

Фермеры на поле, где сушится перец чили. Кучэ, Синьцзян-Уйгурский автономный район, Китай

Чили сажают в мае, после сбора урожая чеснока

С августа по октябрь - основная страда. Сбор, сушка перца, упаковка

Фермеров вдохновляет надежда на большую прибыль и растущий спрос на этот товар, особенно в Сычуани и Хунани. Однако основная прибыль достается не им, а торговцам и инвесторам.

Механический комбайн может обработать от пяти до восьми гектаров перца, собрав от 160 до 240 тонн перца в день

Без оборудования для выполнения того же объема работ требуется около 400 человек и в 12 раз больше денег.

Сушка чили - это классический способ сохранить аромат острого перца. К тому же в сушеном виде его легче паковать, хранить, транспортировать и продавать

Общее годовое мировое производство всех сортов перца (стручкового и душистого) оценивается примерно в 34 миллиона тонн

Высушенный чили складывают в большие мешки и развозят по торговым точкам

Перец чили входит в состав большинства блюд в регионе Синьцзян на северо-западе Китая

Сушеный перец чили также очень популярен в Индии, Латинской Америке и США. В Европе крупнейшим производителем чили является Испания (там в основном выращивается длинностручковый вариант, который называют "испанским перцем").