Невседома

Этанол. Каким мы его знаем, любим и чтим (10 фото)

5 февраля 2020
448
0
Категория: 16+, Факты
Все мы иногда прибухиваем. Кто-то по лёгкому каждый вечер выпивая бутылочку пивасика, кто-то средненько каждую пятницу напиваясь с корешами в кабаке и на рогах приползая домой, а кто-то трешово - ежедневно в белой горячке избивая домочадцев, гоняя чертей по крышам и садясь за руль, устраивая мясорубку на дорогах.

Но причина этому всему одна - этанол.

Химия опьянения.





Все мы иногда прибухиваем. Кто-то по лёгкому каждый вечер выпивая бутылочку пивасика, кто-то средненько каждую пятницу напиваясь с корешами в кабаке и на рогах приползая домой, а кто-то трешово - ежедневно в белой горячке избивая домочадцев, гоняя чертей по крышам и садясь за руль, устраивая мясорубку на дорогах.

Но причина этому всему одна - этанол.

Небольшое химическое отступление, жизненно необходимое для точного понимания предмета: не алкоголь, а именно этанол. Алкоголь - это общее понятие, спирт. А спиртов есть великое множество - метанол, этанол, н-пропанол, изопропанол, бутанол и т.д. Все они спирты, и все иногда, по разным причинам, попадают в наши организмы, воздействуя одинаково и по-разному одновременно. Но этим занимается наука - токсикология, поэтому ознакомиться с последствиями приёма вышеуказанных препаратов - туда.

А здесь речь пойдёт именно об этиловом спирте, как об основной составляющей алкогольных напитков всевозможных видов, концентраций и добавок.

Бухла в мире много - в ассортиментах современного алкоголика есть пивасик, винишко, водочка разных мастей, конина, вискарик, джин с "токсиком" (тоник - весьма мерзкий на мой вкус), текилка, абсентик, шампусик, наливочки и настоечки, медовухи, портвишок, самбука из бамбука, ром, мецкаль, сакэ, дядя сэм и другие всевозможные названия.

Особое разнообразие среди настоек - варьируется не только концентрация этанола в алкоголе, но и химический состав добавок - экстракты ягод, фруктов, трав, кореньев, коры деревьев, орехов, змей, скорпионов, тараканов, свиных пятачков и телячьих копыт :)

Но поскольку, уговор был написать про спирт, то про него и будем речь вести, я не сомелье, а химик, изысканные букеты и ароматы выдержанных тысячелетних вин обсуждать не буду. Только химоза, только хардкор!

А точнее - химическое воздействие на системы организма при попадании в него избыточных количеств этилового спирта и химические реакции, проходящие в наших тушах при "переваривании" любого алкогольного напитка. Писать постараюсь простым языком, дабы сложными химическими терминами и названиями не взбодрить вас до состояния храпа :)

Начнём-с, пожалуй...

Этанол - что это и с чем его пьют.



Этанол.. как много в этом звуке, то бишь - веществе... Вы не представляете, что бы мы сейчас без него делали. Это моторное и ракетное топливо, антифриз, сырьё для получения многих других химических веществ (этилена, уксусной кислоты, хлороформа - это как минимум), чистящие и моющие средства, в медицине - антисептические растворы и противоядия при отравлении метанолом, пеногаситель при ингаляциях, в косметике - растворитель различных веществ в духах и одеколонах, в общем везде. А ещё мы его пьём!

Самое большое влияние этанол, при попадании в организм, оказывает на центральную нервную систему. Этот факт всем известен и не подлежит сомнению. Когда алкоголик выпивает очередной стопарик водки, то его концентрация в сером веществе остатков мозга алкоголика в полтора раза выше, чем в крови. Странно, правда

Этиловый спирт освобождает определённые вещества - регуляторы мозга (адреналин, норадреналин, дофамин и эндорфин), отвечающие за стимулирование и поощрение ЦНС, поэтому сперва мы ощущаем подъём сил, энергии и активности - движуха в общем началась. Но за всё надо платить ;)

Бухло по разному действует на наши мужские тушки. Кто потолще и побольше - дозировка увеличивается, кто похудосочнее и поменьше - уменьшается. Женщин вообще срубают на раз даже минимальные дозы спирта (хотя, знал я одну симпатичную дамочку, которая могла выпить примерно литр водки, и занюхав её маринованным огурцом, уйти после вечеринки по матрёшкам даже не качаясь). И хоть в целом, это утверждение работает, всё сильно зависит от одного типа химического вещества: алкогольдегидрогеназы.

Алькогольдегидрогеназа.



Сей фермент вырабатывается только в печени и способствует "перевариванию" этанола в организме. Кстати, если АДГ обнаружилось в крови - значит ваша печень помахала вам ручкой и ушла в закат.

АДГ есть пять классов, быстрые и медленные, все пять в разной степени присутствуют в теле алкоголика и их содержание, "скорость" и концентрация зависит, в основном, от вашего генотипа. У кого-то больше, у кого-то меньше, у кого-то быстрая АДГ, у кого-то медленная. Те, у кого меньше АДГ - повезло больше. Вот ведь парадокс, правда Поясню: чем меньше фермента, тем меньше этанола надо выпить, чтобы забалдеть. Экономия! Поэтому, у издревле пьющих народов АДГ больше и она медленная (русские, финики, макаронники и лягушатники, например), а у тех, кто, образно говоря, про водку услышал относительно недавно (лет 50-100 назад) - у тех АДГ меньше и она быстрая (чукчи, эскимосы, австралийские аборигены, например). На международных соревнованиях по литрболу, конечно же, чемпионам стоит иметь в организмах наибольшие количества медленных АДГ.

Алькогольдегидрогеназа окисляет этанол до ацетальдегида (уксусного альдегида, говоря нехимическим языком - уксусной недокислоты). И чем быстрее это происходит - тем быстрее наступает похмелье, а затем и отрезвление. Можно пить мелко, но часто :) Медленная АДГ же, наоборот, оставляет вас пьяным дольше, но и выпить надо больше, чтобы забалдеть. Похмельный синдром переносится легче, но более затяжно по времени.

Соотношение медленных и быстрых АДГ может меняться в зависимости от возраста, частоты возлияний и многих других факторов, вплоть до болезней, интенсивности ударов по голове во время драки на предыдущей пьянке (я совершенно серьёзно!), или даже состава пищи, которую вы принимали последнее время перед очередной вечеринкой (но в данном случае - незначительно). Та доза этанола, которая вас накачивала в сопли в 20 лет, может пройти совершенно незамеченной в 40.

К слову о химии - АДГ это лишь катализатор окисления этанола. Сама эта, казалось бы, несложная химическая реакция происходит только в присутствии никотинамид-адениндинуклеотида (НАД) - это такая специальная химическая штука, кофермент, который есть во всех клетках организма алкоголика. Он-то и окисляет этанол, но без АДГ (катализатора) нифига у него не получится. А поскольку АДГ есть, в основном, только в печени, то там-то и происходит самое интересное - а именно - реакция "этанол + НАД+ ? ацетальдегид + НАДН + H+".

Тут НАДН - это восстановленная форма никотинамид-адениндинуклеотида.

Оки-доки, как говорил известный людоед. Едем дальше...



Сидим мы, значит, за столиком в лесу, или в прокуренном кабаке, культурно (или некультурно, кто как) выпиваем, в печени постепенно идёт химическая реакция окисления. Концентрация этанола в организме растёт, в мозгах особенно - там уже пошла активность ингибиторов ГАМК-систем (гаммааминомасляная кислота, если кто не понял). ГАМК - это главный тормоз организма, ручник центральной нервной системы. Гениальнейшее изобретение Матери-Природы! Она влияет и на продолжительность сна, на уровень глюкозы в крови, расслабляет не только психологически, но и физически, способствует выработке гормона роста (качкам полезно - растёт масса бицухи и не только), и, ВНИМАНИЕ ДАМЫ!!! - увеличивает сиськи, а так же за счёт расслабляющего эффекта устраняются некоторые мимические морщины!

Говоря другим языком, выпив рюмку-другую, мы сидим на расслабоне, балдеем, веселимся, реакция заторможена, речь спутана, сиськи растут (дамы! ), этанол ещё и поначалу активирует выработку дофамина - гормона счастья, возникает эйфория, хочется летать, совершать различные подвиги, бить морды собутыльникам и купаться в фонтанах... Некоторые учёные-исследователи связывают именно с этим фактором возникновение зависимости от алкоголя.

ГАМК



Пьём дальше, реакция в печени идёт, ГАМК всё больше и больше, дофамина меньше и меньше, торможение всё сильнее и сильнее, голова мутная, координация движений ухудшается, речь тоже… если пить дальше - героизм быстро сойдёт на нет, наступит сильное угнетение ЦНС и алкоголик вырубится. А если успел выпить много - вот тогда ребята, беда. При тяжёлом отравлении этанолом, вы будете валяться в коматозном состоянии (не шутка!) в бледном виде, редко дыша и покрываясь пОтом. Легко можно надуть кеды, если сильно не рассчитал дозу и не сработал рвотный рефлекс. Это отличная, кстати, вещь при передозировке этанола - организм чудесным образом понимает, что ему настаёт лютый пи$дец и самостоятельно избавляется от излишков токсина. Тут только важно правильно выбрать позу, в которую упасть - ротовое отверстие должно быть свободным, рвотными массами и различными предметами не должен перекрываться доступ воздуха в лёгкие. Иначе - вы труп. Поэтому, перед тем как упасть, стоит напрячь остатки мозгов и прикинуть, куда правильно рухнуть, чтобы не захлебнуться собственной блевотиной и ещё не разбить череп при падении. А то был у нас случай - чувачок напился вусмерть, упал почти правильно, но малость не рассчитал расстояние от точки опоры до унитаза, ну и раскроил себе череп... починили, зашили, жив-здоров, бухает дальше.

Так что, на мой взгляд, самым правильным будет подложить подушечку на краешек унитаза и прикорнуть головой вниз в полулежачем положении, направив ротовое отверстие в жерло толчка.

Маленькая химическая справка: средняя смертельная доза этанола сильно разнится от расы, национальности, возраста, массы тела, степени ожирения и мастерства в литрболе. Цифра варьируется для взрослого мужчины от 4 гр/кг тела до 12 грамм этанола на килограмм веса тела.

Правильная позиция



НЕ правильная позиция



Вернёмся чуть ранее, в самый разгар веселья, когда ГАМК ещё мало, дофамина больше и у вас эйфория и самая движуха. Окисление этанола в организме происходит с выделением большого количества энергии, то бишь тепла. Но тут есть свой фокус, и он весьма коварен ;] Дело в том, что окисление этанола забирает больше тепла, чем выделяется при реакции. Поэтому, температура организма падает примерно на два-три градуса, и вам становится ЯКОБЫ теплее. Но на самом деле, ваша тушка остывает. А то самое мнимое ощущение тепла после принятия стопки водки, объясняется тем, что этанол расширяет сосуды, кровь лучше циркулирует по конечностям и они быстрее прогреваются, при этом кровь (фактически - теплоноситель организма) ОХЛАЖДАЕТСЯ! Частично это компенсируется повышенным пульсом, но недостаточно для того, чтобы повысить температуру тела. И, бухая на морозе, гораздо легче получить сильное переохлаждение и обморожение конечностей.

А я лягу прилягу!!!! (на фото два жмурика, решивших по пьяни прилечь поспать на морозе)



Ладно, молекулы и реакции ждут!

Водка кончилась, пивасик тоже, тела спят или в отключке - это зависит от того, кто сколько выпил и у кого сколько АДГ в печени. Этанол продолжает окисляться, уксусный альдегид накапливается, но он же весьма токсичен для организма! Именно наличие этой дряни объясняет тот самый похмельный синдром - тошнота, рвота, головокружение и прочие послепьяночные ништяки. Что же делать, спросите вы А ничего, скажу я. Организм - штука умная. У него и на этот случай есть молекула - называется альдегиддегидрогеназа, АЛДГ, если сократить.

Альдегиддегидрогеназа



Тоже есть двух типов, как педики - активная и пассивная. Активная быстренько доокисляет ацетальдегид до уксусной кислоты, а пассивная не торопится. Уксусная кислота относительно безвредная для организма алкоголика и по циклу Креббса, превращается в углекислый газ и воду. Но тоже не сразу, на всё нужно время. Вот почему у разных людей разная продолжительность похмелья - с разной скоростью идёт окисление уксусного альдегида. Между прочим, повышение температуры ускоряет химические реакции, поэтому, хоть я сам не испытывал, но могу предположить, что приём горячего душа в похмельное утро или банька, может всё-таки сократить период похмельного синдрома. Есть ещё одно средство, но о нём я напишу в самом конце, приведя замечательную статейку из не менее замечательного журнала "Химия и жизнь" за 1998 год.

Обобщая вышесказанное, можно сделать очевидный вывод, что чемпионство в литрболе гарантируется тем товарищам, которые имеют в туше медленные алкогольдегидрогеназы в совокупности с активными альдегиддегидрогеназами - у таких товарищей опьянение наступает позже, длится дольше и от похмелья они страдают меньше. А вот посочувствовать можно тем, у кого быстрые АДГ с пассивными АЛДГ - пьёшь мало, пьянеешь стремительно, выносят первым и от похмелюги отходишь три-четыре дня... Хреново, что сказать.

Ну а если вдруг вы допились до ручки, у вас алкогольный делирий, то бишь в народе та самая белочка, и на утро вы решили больше не пить, то поможет вам в этом один замечательный препарат. Он, конечно, не избавит мгновенно от алкогольной интоксикации, да и не об этом я сейчас. Для откачивания коматозного алкоголика применяется куча методов и фармакологических средств. Я о той штуке, которая помогает избавиться от этаноловой зависимости.

Помним, что этанол у нас окисляется алькогольдегидрогеназой Замечательно. Если мы окислим алкоголь до уксусного альдегида, то нам будет херово. Причём очень херово, если его концентрация в крови будет больше положенного. В процессе возлияния, ацетальдегид достаточно быстро окисляется альдегиддегидрогеназой до уксусной кислоты - в среднем его концентрация в крови не превышает 2 микромоль/литр если у вас активная АЛДГ, и около 30 мкмоль/литр, если у вас пассив :] Логика подсказала учёным, что если заблокировать АЛДГ в организме, то ацетальдегид начнёт скапливаться в диких количествах и человеку будет НАСТОЛЬКО ХЕРОВО, что он психологически не сможет больше пить. И оказались совершенно правы! И появились таблетки дисульфирама.

Вообще, открыли его датчане, вроде как в конце 40-х годов прошлого века, на резиновом производстве. Заметили, что работяги, которые вулканизирую резину, где использовался тетраэтилтиурамдисульфид, на дух не переносят алкоголя. Ну и провели опыты, изобрели таблетки. Механизм их действия, как оказалось позже, и состоял в том, чтобы блокировать рецепторы АЛДГ, и во время пьянки в теле накапливался ацетальдегид, который вызывал жуткую интоксикацию. Причём токсичность самого дисульфирама оказалась невелика и жрать его можно было в терапевтических дозах довольно долго.

Примерно так будет топорщить, если вы закодировались и решили бухнуть.



И кстати! Со мной спорил один доктор, что после пьянки морда опухшая, потому что много воды скапливается в организме.

Так вот, это не так - в процессе окисления и вывода этанола, требуется много воды. В среднем, на каждые 100 грамм чистого спирта, для полного удаления его метаболитов организму потребуется от 0,5 до одного литра воды. А сам по себе этанол ещё и достаточно сильный диуретик, поэтому перебрав лишнего, вы рискуете опозориться по полной программе :]

В качестве эпилога.

Из журнала "Химия и жизнь" за 1998 год.

Чудо-водка.

Произошло это во Владивостоке, в Дальневосточном научном центре Академии наук СССР, в конце 70 – начале 80-х годов. Уже упоминавшийся в моих предыдущих статьях (см. "Химию и жизнь – XXI век", 1997, № 11 и 12) И.И. Брехман и его сотрудники обратили внимание на то, что многие люди, пробовавшие водку корейского производства, настоянную на женьшене, не испытывают похмелья. Менее выраженные последствия алкогольного перебора отмечали также любители других настоек– отечественной зубровки, немецкой водки, настоянной на инжире, и особенно горькой настойки "Золотой рог", содержащей экстракт корней элеутерококка, а также любители самоделки – настойки корня родиолы розовой, называемой в народе золотым корнем.

Дальневосточные ученые рассудили следующим образом: чистая водка – это яд, а вещества, ослабляющие ее вредное действие, – противоядия. Это умозаключение подтверждали некоторые примеры из истории. У средневековых лекарей всегда под рукой было универсальное противоядие, которое состояло исключительно из растений.

Называлось такое средство "териак". Некоторые териаки включали в себя до 70 различных трав, корней и цветов. Согласно первой германской фармакопее, в состав териака входили 12 компонентов: ангеликовый корень, валериана, цитварное семя, корица, кардамон, опий, мирра, мед и другие. Такая фитокомбинация давала, в частности, очень хороший эффект после тяжелых, продолжительных застолий.

Осмыслив это, ученые отбросили сомнения и принялись за работу. Первым делом они навалились на элеутерококк. И очень быстро установили, что экстракт корней элеутерококка вдвое увеличивает смертельную дозу этилового спирта, то есть уменьшает его токсичность. А крыс, отличающихся от своих сородичей повышенным алкогольным аппетитом, превращает в абсолютных трезвенников. Окрыленные успехом ученые помчались в наркологическую больницу с пузырьком удивительного экстракта. Результаты несколько охладили их пыл: вылечить алкоголизм с ходу не удалось. Тем не менее продолжительность воздержания от алкоголя у лиц, получавших экстракт, была вдвое больше, чем у тех, которым давали похожую на экстракт обманку.

Получив эти результаты, профессор Брехман направил свой взор на красное виноградное вино. Он рассуждал логически: в тех местах, где выращивают виноград и испокон века пьют вино, алкоголя в среднем на одного человека приходится не меньше, чем в тех местах, где обитают почитатели водки. И все же алкогольных проблем у любителей вина куда как меньше. Например, в застойно- запойные времена грузины не знали, что делать с единственным на всю Грузию вытрезвителем. Он никогда, даже во время самых крупных праздников, не заполнялся больше чем на одну треть.

Значит, решил Брехман, в вине есть нечто, что защищает организм от спирта. И оказался тысячу раз прав. Работа вновь закипела. На этот раз экстракт приготовили из отходов винограда и назвали его "каприм". В опытах на крысах каприм, подобно экстракту элеутерококка, резко уменьшал и смертельное, и опьяняющее действие этилового спирта, а животных, выпивавших до этого больше других, превращал в трезвенников.

Дальше –больше. Выяснилось, что каприм притормаживает окисление спирта до уксусного альдегида и одновременно ускоряет окисление последнего. Иными словами, каприм избавляет организм от самого вредного продукта превращений этилового спирта.

Прослышав о таких вещах, к исследованиям Брехмана добровольно подключились специалисты из других лабораторий. Крыс извели множество, но установили, что волшебный экстракт ослабляет буквально все плохие свойства алкоголя. Кроме того, каприм повышает устойчивость крыс к самым разным вредным воздействиям химической, физической и биологической природы. Он помогал животным выживать в условиях сверхтропической жары, спасал их от отравления различными ядами и повышал способность к тяжелой мышечной работе.

Опыты перенесли на людей-добровольцев. Добровольцами выпало быть чукчам – ярким представителям монголоидной расы, которая отличается от европеоидной непереносимостью алкоголя из-за генетических особенностей ферментов, перерабатывающих этиловый спирт. А для сравнения взяли русских из тех же мест – с Чукотки. Дело в том, что ради чистоты эксперимента требовалось найти район, изолированный от поставок любых других спиртных напитков, кроме тех, свойства которых нужно было проверить. Чукотка с завозом всех благ цивилизации раз в год оказалась идеальным полигоном для экспериментаторов. Так вот, профессор Брехман со своими товарищами взял водку, добавил в нее каприм и, заручившись поддержкой высоких партийных властей, завез ее на Чукотку. Для чистоты эксперимента все остальные водки, еще не допитые с прошлого года, оттуда вывезли. Результат был поразительным: чукчи начисто утратили свою алкогольную ущербность и пили наравне с такими закаленными бойцами алкогольного фронта, как русские. Брехмановская чудо-водка носила название "Золотое руно"..."

Дальнейшую судьбу дивного напитка можно узнать по вот этой ссылке:

https://hij.ru/read/19685/

Помните недавнее "чудо-изобретение" какого-то британского учёного - безпохмельная водка Теперь понятно, откуда ноги растут...

ЗЫ: Для создания поста использовались общедоступные материалы из сети Интернет. Надеюсь, что ничьих авторских прав я не нарушил, никого не оскорбил, не унизил, не разжёг религиозную, этническую, расовую или межнациональную ненависть, не избил беременных, детей и животных, а так же не нанёс никому психологических травм на всю жизнь.

+4
Добавьте свой комментарий
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
    wassatbig_smile1wink
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментарии Facebook
Возможно Вам будет интересно

Написать нам / Contact Us

www.nevsedoma.com.ua

Невседома © 2006 - 2020
  • Сделано в Украине
Регистрация