Невседома

Про самое знаменитое мыло - сирийское мыло из Алеппо (20 фото + 1 видео)

26 августа 2019
629
0
Интересно-познавательный рассказ об этом древнейшем мыле, что это такое и как его делают.

История, технология, современность.

Многие историки считают его первым в мире современным мылом - твердым, прямоугольным и используемым для купания и личной гигиены.

Оригинальное название "Sapun Ghar", что дословно переводится, как "мыло из лаврового масла".

В его состав входят только натуральные ингредиенты: оливковое и лавровое масло, сода и вода.





Давным-давно



Местные историки говорят, что первые виды того, что можно назвать моющим средством,

в этих местах появились во времена существования Месопотамии:

шумерские торговцы использовали жидкий раствор, созданный из смеси животного жира и древесной золы. С древнейших времен сохранились как минимум два великих города.

Это Дамаск, столица Сирии, возраст 11 тысяч лет, город, как многие считают, старейший в мире из постоянно населяемых.

Другой древнейший город - Алеппо, возраст которого оценивается в 8 тысяч лет.

Возможное время создания прототипа мыла Алеппо – это период между 100-200 годами, когда Сирия была римской провинцией.

Римляне начали строить в этой провинции для себя бани, которые так теперь и называются – римские, большие, с подогревом, термы, а затем, спустя века, здесь появились и бани восточные, турецкие – хамамы.

Появились разные бани – стало развиваться и мыловаренное ремесло





Георг Паули. «Римская баня».

Шли столетия, менялись империи и династии. Развивалась традиция общественного мытья-купания, и для купающихся требовалось все более качественное мыло.

Затем в эти земли пришли европейцы-крестоносцы

Как понятно из их названия – крестоносцы - они несли кресты и разные европейские ценности.

А обратно просвещенные европейцы вывозили ценности вполне натуральные,

восточные сокровища и разные диковинки, необычные предметы.



Так в Европу попало и это мыло, и сразу стало очень популярным.

Европейцы начали тиражировать этот полезный товар.

Говорят, что именно мыло Алеппо было использовано в качестве примера для подражания, для изготовления первых видов европейского мыла – кастильского и марсельского.

Но эти виды содержали мало лаврового масла, или вообще делались без него, и оригинал был лучше этих пиратских копий.

В результате из-за выросшего спроса заметно выросло и количество мыловарен в Алеппо.

А так как сам город находился на знаменитом маршруте «Шелковый путь», это существенно упрощало логистику и благоприятствовало экспорту.

Как его делают?

В алеппском мыле нет никакой химии, в основе оно состоит всего из двух масел – оливкового и лавра благородного.

С оливковым маслом все хорошо знакомы, а вот про лавровое известно поменьше.

Обычно, когда говорят про лавр, вспоминаются лавровые венки на головах римских императоров и разной древнегреческой элиты и лавровые листики в супе.

Но у лавра благородного есть еще и ягоды, из которых и делают это самое лавровое масло.



Масло, получаемое отжимом плодов лавра благородного, похоже на мягкую мазь зеленого цвета.

Масло обладает антисептическим, противомикробным действием,

и чем большее количество лаврового масла в мыле, тем сильнее эти свойства.

Мыло варят в больших каменных чанах



Традиционно его варят в пятитонных каменных чанах.



Сначала в закопанный в землю чан наливают оливковое масло, под чаном - источник огня.

Затем добавляют соду, а для равномерного процесса варки – немного воды.

После этого в варево добавляют лавровое масло в определенной пропорции, в зависимости от того, какой сорт мыла нужен на выходе.

Это может быть 5%, 20% и 40% лаврового масла.



Самое популярное – с 20% лаврового масла .

5% рекомендуется для сухой кожи, 20% - для нормальной, 40% - для жирной.

Чем выше процент лаврового масла в составе мыла, тем оно дороже.

Варится 3-7 дней

Масса нагревается до температуры кипения.

И вот здесь есть множество разных технологических приемов, которые реально и передаются из поколения в поколение.

Например, оказывается, мыловар пробует эту массу на вкус – не щиплет ли язык.

Если щиплет – значит, потом может щипать и глаза, то есть это явный минус.

И мыловар добавляет воду, пока не убедится, что теперь все хорошо.

Процесс варки длится от 3-х дней до недели, за процессом постоянно следят опытные мыловары - подкладывают дровишки, помешивают варево.

Мыльную массу извлекают из чана и выливают на специально подготовленный пол



Будущее мыло выливают на пол, выстланный вощеной бумагой.

В течение суток мыло остывает и становится твердым.

Чтобы мыло стало тверже, а поверхность ровнее - его утрамбовывают



Для этого работники надевают на ноги с деревянные дощечки и ходят по нему, и ходят, и ходят.

Затем эту массу специально обученные люди режут на стандартные бруски



Несколько работников протаскивают по мылу похожее на грабли приспособление для нарезки: сначала вдоль, затем поперек.

Сейчас этот процесс нарезки частично механизирован



На каждом бруске ставится штамп с именем-названием производителя



Бруски извлекают из общей массы



Куски мыла укладывают в виде цилиндров,



чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха между ними.

Предварительная просушка.

Мылотека



После того, как мыло высохнет, его перемещают в специальные подземные помещения для созревания,

на срок от 6 месяцев до 3 лет.



Его созревание схоже с созреванием ценных сортов вин - чем дольше лежит, тем качественнее.

Со временем оно становится снаружи желтовато — коричневым,



а если его разрезать, внутри остается зеленый, изначальный цвет мыла.

А что сейчас в Алеппо?

В Сирии еще идет война.

Правительственные войска освободили Алеппо от бандитов, с помощью России.

Город разрушен, серьезно разрушен.

До и после



Алеппо постепенно возвращается к жизни и возвращается к работе

Восстанавливаются и традиционные мыловарни Алеппо.

Мыло снова становится популярным и прибыльным сирийским экспортом.

Мыловарня 23-летного Язана Сабуни была одной из первых, которая была вновь открыта после того,

как правительство восстановило контроль в Алеппо.

Это семейное предприятие, которому более века, где он работает с двумя братьями. Даже их фамилия «Сабуни» на арабском означает «мыльница».

«Из-за войны почти все производители мыла покинули Алеппо», - говорит Язан.

«Многие уехали в другие города, многие вообще покинули Сирию, после того, как их фабрики и магазины были разрушены. Мы благодарим Бога за то, что мы только потеряли наши деньги и дома, а не наши жизни».

Результатом войны стало и уничтожение древнейшей мыльной промышленности Алеппо.

«До войны было более 200 крупных лабораторий по производству мыла и небольших мастерских», - говорит Талал Анис, еще один известный производитель мыла. «Сейчас их не более 20».

Как и Сабуни, семейный бизнес Анис передавался из поколения в поколение. Талал Анис начал работать с мылом, когда ему было 16 лет, под руководством отца. И он надеется, что это традиционное семейное ремесло сохранится и в дальнейшем.

«Для моей семьи, для всех жителей Алеппо и для всего мира».



+2
Добавьте свой комментарий
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
    wassatbig_smile1wink
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментарии Facebook
Возможно Вам будет интересно

Написать нам / Contact Us

www.nevsedoma.com.ua

Невседома © 2006 - 2020
  • Сделано в Украине
Регистрация