Невседома

Шурпа каурма, из того, что было (17 фото)

29 сентября 2015
2 329
0
Категория: Еда
Добрый день! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления шурпы из баранины. Я готовлю для себя два вида шурпы. Шурпа кайнотма классическая и шурпа каурма, жареный суп. Каурма на мой взгляд будет повкуснее, ее я и приготовлю.

Моя порция рассчитана на 6-7 литров. Необходимые для этого ингредиенты:
Баранья лопатка или задняя часть барашка 1.5 кг.
Помидоры - 4-5 шт.,
Картофель - 6-8 шт.
Перец болгарский - 5 шт.,
Перец чили - 2 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Лук - 4-5 шт.( большой ),
Соль - по вкусу,,
Зелень - базилик, кинза, петрушка.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Приправы - кориандр, чабер, кумин, паприка.
Масло растительное - 130 гр.
Приблизительное время приготовления - 150-180 минут.





Накаливаем казан, масло. Выкладываем косточки потом мясо.

Обжариваем до золотой корочки.



Лук режем мелким кубиком и отправляем в казан.

Пока мясо и лук обжариваются, подготовим помидоры и сладкий перец.



С помидор снять шкурку, опустив их на одну минуту в кипяток. Почистить и нарезать кубиком.





Болгарский перец почистить и нарезать кубиком.

Морковку чистим и нарезаем полукольцами.





Мясо и лук обжарились, закидываем морковку.



Морковка чуть обжарилась, добавляем две стол. ложки томатной пасты и помидоры.



Тушим все это дело на сильном огне. Через время закладываем болгарский перец, соль, специи перец чили и травы муравы.



Травы можно класть и сухие. Паприка дает насыщенный красный цвет. Можно без нее.

Еще немного тушим.



Тем временем чистим картошку и разрезаем пополам. Крупненькая, что-бы не развалилась в процессе.



Закладываем.

Заливаем все это дело водой из артезианской скважины и доводим до кипения.

Как закипело, убавляем газ до минимума, что-бы еле булькало. Пробуем на соль,если надо добавляем.

Вкус должен быть кисло соленый. Накрываем крышкой и томим 1.5 часа.



За пять минут до готовности, нарезаем мелко лук полукольцами и зелень.



Добавляем. Варим три пять минут. Лук не должен сварится.

Выключаем, даем настоятся немного и вуаля, шурпа каурма готова!!!



Я не ждал, пока готовил весь слюной истек.

Приятного аппетита!!!

0
Добавьте свой комментарий
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
    wassatbig_smile1wink
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментарии Facebook
Возможно Вам будет интересно

Написать нам / Contact Us

www.nevsedoma.com.ua

Невседома © 2006 - 2022
Регистрация